※ピゾーニも認める20年近い歳月が生み出す凝縮感のあるカリフォルニア希少古酒 [熟成ワイン2000年]ニコルス ”ソレイユ&テロワール” シャルドネ エドナヴァレー 【黄金のナッツ】洋ナシ、アプリコット、いちじく、メロンやスパイスの香りが幾層にも重なるように感じられます。その味わいはとてもしっかり力強く凝縮感にあふれています。またその味わいに重なり合うような心地よいミネラル感があるのが特徴です。キャラメル、バニラ、スモークやトースト香もあります。果実味とミネラル感が複雑に交差する豊かな味わいのフルボディ、バランスのとれたワインです。深み、酸ともに十分ではじけるような長い余韻をお楽しみいただけることでしょう。 シンプルなロブスターの料理、様々な和食と合わせて ※実際のヴィンテージ につきましては画像と異なる場合がございます。 【1997 Wine Enthusiast 91点】 醸造家からも羨望を受けるカリフォルニアのグランクリュ”ピゾーニ”からも認められるワイン ワイン・メーカーでありオーナーであるキース・ニコルス氏のワイン作りの情熱は、よりよいワインを目指して、その品質の向上に注がれています。品質の向上に情熱を傾ければ傾けるほど、生産量がたいへん少なくなってしまう傾向は否めませんが、その頑固なまでのこだわりのあるワイン・メーキングの姿勢こそがニコルス・ワイナリーを語るうえでは欠かせないものとなっているのも事実です。 飲み頃と判断するまで10～20年以上もワイナリーで寝かせる妥協なきワイン造り ウルトラ・プレミアムの名が示すように原料となるブドウの選択から醸造方法至るまで、最高のものを追求しつづけています。また常にニコルスのワインを飲みながら食事を楽しむ人々の姿をイメージしながらワインメーキングをするのがニコルス氏のスタイルです。そのワインは他のワイナリーと一線を画すものがあります。それは造ったワインをワイナリーで熟成させ10～20年もの歳月を経て飲み頃と納得したものだけをリリースすることです。特筆すべき点は味わいが枯れていない事です。カリフォルニアらしい果実味を残しつつも熟成という時を経ることでしか生み出すことの出来ない神秘的な味わいを備えている、まさに唯一無二の味わいです。カリフォルニアワインの多様性を是非お楽しみくださいませ。
正確なヴィンテージにつきましては＜ワインデータ＞ヴィンテージ欄をご確認下さいませ。
ワインに使われる葡萄は特級畑からの供給を許され、カリフォルニアのグランクリュと呼ばれ認められたものしか供給を受けれないピゾーニやタリーなど醸造家羨望の畑からも調達しているのはそれだけワイナリーが認められている証です。
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