北海道の東部、中標津町にある牧場です。ホルスタインとブラウンスイスという二種類の乳牛を牛が牛らしくのびのびと過ごせるように気を配りながら育てています。そんな牛たちがわけてくれる濃厚なミルクで私たちはチーズを作りをはじめました。 北海道の東部、中標津町にある牧場です。ホルスタインとブラウンスイスという二種類の乳牛を牛が牛らしくのびのびと過ごせるように気を配りながら育てています。そんな牛たちがわけてくれる濃厚なミルクで私たちはチーズを作りをはじめました。
毎日牛を眺めながら、ミルクをわけてくれる彼女たちの頑張りに応えられるよう、チーズ作りに励んでいます。
モッツァレラ:添加物を一切使用せず、生乳と塩のみで作っているので、製造から5日間という短い賞味期限ですが、1日1日と発酵していく変化を味わっていただけます。長期保存用のモッツァレラとは違う、甘くもっちりとしたフレッシュな食感。
マリボー:クセがなくマイルドな味わいで、生乳の良さがダイレクトに伝わり甘さも感じるので、ゴーダよりソフトで食べやすいです。
毎日牛を眺めながら、ミルクをわけてくれる彼女たちの頑張りに応えられるよう、チーズ作りに励んでいます。
モッツァレラ:添加物を一切使用せず、生乳と塩のみで作っているので、製造から5日間という短い賞味期限ですが、1日1日と発酵していく変化を味わっていただけます。長期保存用のモッツァレラとは違う、甘くもっちりとしたフレッシュな食感。
マリボー:クセがなくマイルドな味わいで、生乳の良さがダイレクトに伝わり甘さも感じるので、ゴーダよりソフトで食べやすいです。
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