《A5等級メス牛》 神戸牛 ヒレ ステーキ 1枚150~170g 牛肉の女王 【 但馬牛 牛肉 フィレ 国産牛 赤身肉 お花見 家庭用 御挨拶 御見舞 プレゼント 内祝 結婚御祝 出産内祝 新築御祝 お中元 お歳暮 残暑見舞 贈答 父の日 】 【予約販売】本
《送料無料》神戸ビーフ 牛肉の女王 ヒレ ステーキ 1枚150~170g 神戸牛の1枚150g~170gのヒレステーキです。《A5等級メス牛》 神戸牛 ヒレ ステーキ 1枚150~170g 牛肉の女王
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基本的にはヒレ元（ヒレテート）になりますが、在庫状況次第では希少なヒレ先（ヒレミニョン）をお入れ致します。希少なメス牛の神戸牛のヒレ/フィレです。
是非最高峰の赤身ステーキをご賞味下さいませ。ヒレステーキの２枚セットやシャトーブリアンもご用意しております。
⇒ヒレステーキ2枚セット300g(17，)はこちら
⇒シャトーブリアン150g(14，)はこちら【ヒレ/フィレ】
サーロインの内側に位置する細長い部位「ヒレ」。
赤身肉にも関わらず筋肉を全く使わない部位のため、牛肉の中で一番やわからい肉質が特徴です。
そのきめ細やかなサシが織りなす舌触りは非常にまろやかで、クセのない上品な味わいは万人受けし、脂肪がほとんどないのでカロリー控えめと良い点しかありません。
しかし牛肉の枝肉のうち3％ぐらいしか取ることができず、値段は全牛肉部位の中で一番高いです。
サーロインが「牛肉の王様」と呼ばれるのに対し、ヒレが「牛肉の女王」と冠され、霜降りのサーロインか赤身のヒレかで人気を二分しています。【テート・ミニョン】
ヒレには、シャトーブリアン以外にも希少部位があり、その一つがヒレ先にあるミニョンです。
非常に柔らかく、先端が細くなっていて大きな盤が取れず、しかも1頭から500gほどしか取れません。
2枚セットのどちらかにミニョンが入っていたら大当たりです。
テートはヒレ元/ヒレ頭とも呼ばれ、一般的なヒレステーキはこの部分を指します。
ヒレの太くなっている側のことで、モモに近いので赤身が強くなっています。
色は若干黒くサシも全くありませんが、こちらも非常に柔らかいです。【神戸ビーフ】
もはや説明の必要がない、ブランド牛の最高峰である神戸ビーフ。
海外でも「KOBE BEEF」と呼ばれ和牛の代表的な存在です。
そのおいしさは科学的にも証明されています。
日本三大和牛の一つであり世界的にも有名な神戸ビーフは、その証として兵庫県の花であるノジギクを形どった青い刻印が押されています。神戸ビーフと呼ばれるためには、純血の但馬牛でないといけません。
次に育てた繁殖・肥育農家が兵庫県内の指定生産者であること。
そして兵庫県内の指定された食肉センターで処理したものであること。
加えてその但馬牛が未経産牛・去勢牛で、さらにBMSや等級も厳しく定められ、その全てをクリアした牛だけが「神戸ビーフ」に認定されます。
A4等級以上も条件の一つですが、当店で仕入れている神戸ビーフは最高級A5等級の更に霜降等級BMS10番以上のみです。
そのうえ、神戸牛では希少なメス牛のみを厳選して仕入れています。
神戸牛全体の上位10%に君臨する、まさに神戸牛の中の神戸牛。
是非ご賞味ください。
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