甘さだけではなくトマト本来の酸味とのバランスがバツグン！シュガートマトにはトマトのうまみ成分グルタミン酸が豊富に含まれています。凝縮された甘味とうまみが味わえる至極の逸品です。一般的なトマトより小玉ですが糖分と栄養分が詰まったおいしいトマトです。
JA高知県日高支所では非破壊で糖・酸度を測定する”光センサー”を備えた「トマト専用選果施設」によって正確に糖度を見極めます。トマトのヘタのまわりがグリーンがかっている「グリーンベース」が確認できる場合があると思います。一見、甘くないトマトなんじゃないの？と思われる方も多いと思いますが、これこそ糖度がしっかりある証拠です。完熟が進むにつれグリーンベースは薄くなってきます。
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