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発展のために力を尽くし
D.O.ティエラ デ レオン躍進の原動力となった
「哲学は、その土地、その土着品種を尊重し、高い品質を得るために常に革新を続けること」
土着品種であるプリエト ピクードとアルバリン ブランコの発展のために力を尽くし、D.O.ティエラ デ レオン躍進の原動力となった生産者です。黒葡萄のプリエト ピクードは株仕立てにするという伝統を破って、最も早く垣根仕立てにした生産者でもあります。株仕立ては地面の非常に近くで栽培するため、昔から腐敗が問題になっていました。また、白葡萄のアルバリン ブランコはそれまでベルデホにブレンドするものという認識でしたが、その将来性に注目し、2003年に3ha植樹。そして、2008年に初めてアルバリン ブランコ100％のワインをリリースしました。プリエト ピクードに続きアルバリン ブランコでも先駆者となりました。
「畑での品質が、ここから始まる総ての工程を決める」
一族のワイン造りの伝統を引き継ぎ、ラファエル、ヒューゴ、ヴィクターの三兄弟は、1年を通じ、剪定やその他の作業を行い、葡萄畑での仕事に時間を費やしています。
「セラーにはこの地域で最初に最新設備を導入」
この地域で最初に醸造用ステンレスタンクや温度管理システムを導入しました。熟成には、300年以上の歴史ある地下セラーを利用しています。地下セラーは地下5mにあり、温度は年間を通して12度、湿度は75～80％に保たれていて、ゆっくり長期にわたり熟成させるのに理想的な環境です。中にはフレンチオークの樽（60％）とアメリカンオークの樽（40％）、合わせて計125個が置かれています。輸入業者の資料より抜粋
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