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【ふるさと納税】農家直送豆好きのあなたに贈る厳選大粒豆セット計2kg（青大豆1kg 赤大豆1kg）

～青大豆～
青大豆は栽培が難しいため全国的に珍しく希少価値もある大豆で、熟しても黄色くならずに緑色のきれいな色をした大豆です。
粒が大きく甘みがあるのが特徴です。
青大豆は普通の黄色い大豆とは成分組成が違い、油分が少なく、その代わり糖分が黄色い大豆よりも多いです。
蒸しあがった直後の青大豆は甘みが強く旨味も濃縮されとても美味しいです。
青大豆は地表近くに自由に弦を伸ばして鞘ができ、全部絡まっているため機械収穫が出来ずひとつずつ鞘を手で摘み取っています。

青大豆の栄養成分
基本的には黒や黄色の大豆と同じ栄養価があります。
ポリフェノールの一種の大豆イソブラボンは、エストロゲンの働きが期待されています。
大豆サポニンは、体内で過酸化脂質が作られることを防ぎます。
青大豆の特徴としては、他の大豆に比べ甘味があることです。
赤大豆は、種皮の色が赤い大豆で、中は黄色い色をしています。
赤い皮はアントシアニンという成分がたっぷり含まれ非常に柔らかく、食べたいときに歯残りしないのが特徴です。
　　　　　
青大豆の食べ方
青大豆をたっぷりの水に一晩つけてもどします。
たっぷりのお湯を鍋に沸かして、枝豆を茹でる要領で茹でる。
とても鮮やかな緑色になります。
茹でた青大豆は小分けにして冷凍保存することが出来ます。
サラダやお弁当など、使いたいときに使え、とても便利です。

～赤大豆～
種皮の色が赤い大豆で、中は黄色い色をしています。
赤い皮はアントシアニンという成分がたっぷり含まれ非常に柔らかく、食べたいときに歯残りしないのが特徴です。

赤大豆の栄養成分
赤大豆は旨み成分であるアミノ酸（グルタミン酸、アスパラギン酸、リジン）の量が他の大豆よりも比較的多いです。
特に人の体内で生産できないリジンが他の大豆よりも比較的多く含まれています。

赤大豆の食べ方
よく洗った赤大豆を一晩水につけ十分水を吸収させます。
赤大豆をつけておいた水も一緒に鍋に入れる。調味料を入れ火にかける。
赤大豆500g・砂糖200g・醤油35CC煮汁が無くなる手前まで煮る。

日本百名山荒島岳の麓で栽培されており、名水の地である大野の山々からの清らかな伏流水で青大豆が美味しく育ちました！
ぜひご賞味ください！
(1)特色ある地域づくりの推進(2)教育理念「明倫の心を重んじ　育てよう　大野人」の実現(3)文化・スポーツを通じて、将来の夢が持てるふるさとづくり(4)子育て支援・健康づくり・高齢者福祉の充実(5)水を守り活かしたまちづくりの推進(6)農業・農山村の未来を守る(7)商工業の活性化(8)脱炭素型のまちづくり(9)市長にお任せ
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