【ふるさと納税】 海中熟成珈琲豆 「 ブラジル 」【 珈琲 コーヒー 豆 珈琲豆 海中 熟成 自家焙煎 飲料 岩手 陸前高田 東京屋カフェ 】 通販ファッション
【日本唯一の珈琲！】海中熟成珈琲豆「ブラジル」 自家焙煎した珈琲豆（ブラジル）を一升瓶に詰め、陸前高田市広田湾の深水約15ｍまで沈めて9ヶ月熟成された逸品です。波の揺れや音波によって熟成させる海中熟成珈琲の世界を体現できます。【海が珈琲にもたらした甘み、香り、コク】をぜひお楽しみください！ ブラジル〈 ハイロースト ／ 中深煎り 〉 珈琲豆使用量のめやす（カップ１杯分 約140ccあたり） 震災前は陸前高田市内で「ファッションロペ」として小売店を営業していました。震災後は、ファッションロペに「東京屋カフェ」を併設し、おしゃれ、そして時間と心和む空間に食も楽しめる場を提供しております。
【 日本唯一！ 】海中熟成珈琲
【 海中熟成による変化 】
海中熟成の前後における味の変化を調べるため、「機械による測定」と「試飲会におけるアンケート調査」を実施しました。ブラジルは苦味が減少し、酸味、甘み、香りが大きく増えたと感じた方が多く、好評をいただくことができました。他にも「同じ温度で比べると本当の違いがわかりやすくなりました。」「冷めた時でも美味しさが残っている。冷めてからの味に深みを感じました。酸化しにくいように感じます。」といった感想があげられました。
【珈琲豆のご紹介】
モンテアレグレ農園産の酸味・苦味・コクのある珈琲豆。ブレンドのベースにもピッタリの柔らかくバランスが良い味わいです。
・１杯分 ：12g前後
・２杯分 ：20g前後
・３杯分 ：28g前後
コーヒーの淹れ方（1杯分）
珈琲豆12g前後をミルで挽いて下さい。 お湯160ccを使用し、お湯をコーヒー粉の中心に玉位「の」の字を描くように約20cc注ぎます。20～30秒蒸らし、その後80cc →40cc →20cc と3回に分けて優しく注ぎます。
※水面が上から1/3程度減ったら次のお湯を注ぐようにします。
※お好みで珈琲豆とお湯の量を調整し、美味しくお楽しみください。
ファッションロペは、婦人服・生活雑貨・自家焙煎珈琲豆と珈琲関連商品を販売。新設の東京屋カフェでは、店主自慢の自家焙煎珈琲を楽しめるほか、地元の食材を使用したランチ、ディナー、夜カフェもお楽しみいただけます。地ビール、ワインなどのアルコールやアルコールフードメニューを取り揃えており、各種パーティー、テイクアウト等にも対応しております。
カフェ店主の小笠原さんは、剣道、珈琲道ともに40年以上精進してきました。豆売りをしない、当カフェでしか飲めない「侍珈琲」は、「武将が戦の前に飲んだであろう珈琲」を再現した逸品ブレンド。カフェという名の、進化した喫茶店を目指しています。
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