【令和5年度産の天日干しした希少なあきたこまち】
農薬や化学肥料を使用せずはさがけ天日干しで50年の歴史があります。
内容
・品種 : あきたこまち 玄米
・内容 : 10kg
商品説明
・はさがけ天日干しによるあきたこまちを産地直送でお届けします。
特徴
・コクや風味があって、粘りのある食感です。
・もち米のように粘りがあるのでおにぎりなど冷めてもおいしく、硬くなったり味が落ちにくい特徴があります。
【 はさがけとは 】
刈り取った稲束を、太陽の光と風の力で天日干しする手法です。
乾燥方式は米の品質に及ぼす影響が大きいため、20～30日かけてゆっくり十分に乾燥させると、品質・味覚がよい米に仕上がると言われています。
実際には、機械乾燥よりもアミノ酸と糖の含量が高く、炊飯食味計というもので炊飯状態を測定したところ、食味値が2ポイント高いことが報告されています。
最近はコンバインが普及し、生脱穀するようになり、人工火力乾燥施設が普及したことや、作業の省力化から、伝統的なはさがけを行う農家は減少しています。
栽培方法:自然農法
産地:青森県
生産者:だんごっこファーム田口和子
沖縄県へのお届けはいただいております。予めご了承ください。
(条件によりますが各地離島へのお届けも別途送料が発生する場合があり、ご連絡での対応となります。)
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