ヤマタ淡水のうなぎは 定番のうな丼。うなぎ本来の味を楽しむなら、やはりうな丼です。 活きの良い大きなサイズのうなぎを使用しているので、このように肉厚になります。 鮮度の良いうなぎを高温の炭火で焼くと、 974 入札履歴
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鮮度が良くないと、肉厚になりません。
うなぎの丈が『キュッ』っと縮みます。
その分、肉が厚くなりこのような肉厚のうなぎになるのです。
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