モルテ家の故郷であるディジョンの北東、デ村のブドウ畑から。標高400mという高地にあり、石灰質のとても強い土壌。生育の速度は遅く、ハンギングタイムの長さが瑞々しい赤い果実の香りを生む。生き生きとして快活。タイトなボディの一方で瑞々しい果実味をもつ。ワインレポート:90 点ディジョンに近いDaix村の石灰質の強い台地から。全房発酵50%。レッドチェリー、チョーキーなタンニン、生き生きした酸、快活で正確。チャーミングで完成度が高い。プラム、ピオーネ、スパイスのアロマを放つ2021年のブルゴーニュ・キュヴェ・ド・ノーブル・スーシュは、ミディアムからフルボディで、しなやかで肉付きがよく、とろけるようなタンニンと正確なフィニッシュを持つ。(WA抜粋・無料英訳ソフト使用)
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