【ふるさと納税】唐津産 高級いりこギフト 500g / 干物 煮干し カタクチイワシ 味噌汁 だし / 佐賀県/有限会社丸洋商会[41ABCP001] 優良配送
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佐賀県唐津産のいりこは漁期が限られており、希少な商品 商品説明
玄界灘が育んだ特有の風味と甘味、コクがあり、和食に最適なお出汁が取れます。
世界有数の漁場と言われる「玄界灘」。
【調理例】
味噌汁やうどん、お鍋などにもってこいの逸品です。
煮干しはしっかりとした風味と味わいで、だしのコクも存分に感じられます。
【お出汁の取り方】
水500mlに対し、煮干し6尾ほどが目安。
1.水出し
いりこを水の中に入れて冷蔵庫で数時間以上おいておくだけ。簡単なお出汁の取り方です。
水の中に入れたら、ラップなどをして冷蔵庫に入れます。一晩以上おけばしっかり味が出てくれます。
火を入れてだしを取らないので、作業的に負担が少ない上に「煮干の雑味が出にくい、すっきりとした上品なお出汁」が特徴です。
2.火入れ
火入れすることで「煮干しのうまみや風味をしっかり引き出され、パンチの強いだしになる」のが特徴です。
はじめにいりこを水に入れ、できれば30分以上おいておきます（スムーズにうまみを引き出すため）。
鍋をじっくり火にかけ（5分以上経ってから沸騰する火加減で）、沸騰してきたら火を弱めてアクをすくい取ります。アクをすくい取ったら、さらに5分ほど煮出して完成です。
【ひと手間加えて、さらに雑味を抑えたいときは】
だしを取る前に「頭を取り、身を開いて中のワタを取り除く」という作業をやってからだし取りすると、
さらに雑味が抑えられ、すっきりとしたうま味の煮干しだしとなります。
【想い】
息をのむ青い海、数多き神話。力強い対馬海流が育んだ「唐津産高級いりこ」を全国へお届けします。
魚の持つ「命のエネルギー」と「高質な栄養」で元気な毎日を送っていただくことが私たち製造者の喜びです。
【有限会社丸洋商会】
大正2年創業。肥前の浜問屋（海産物卸売業）として玄海灘の恵みと共に歩み続けて参りました。
一子相伝と言われる本物を見極める海産物の目利き。
中間業者を通さない圧倒的な海産物の調達力を活かし、素材を生かす加工技術と最新の設備で美味しくて安全を実現。
オンリーワンの商品を唐津から全国へお届けします！
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- 100円
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- 新品、未使用
- 個数
- 1
- 開始日時
- 2024.12.27 3:27
- 終了日時
- 2025.01.06 16:52
- 自動延長
- なし
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- なし
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商品説明
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