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私たちが生きているうえで、なくてはならないもの、それが「酵素」です。身体で起こる様々な化学変化を触媒する特殊なタンパク質の総称で、生命の維持や活動に必要不可欠な役割を果たしております。私たちが食べ物を食べて消化するのも酵素。それを呼吸として代謝をするのも酵素の働きなのです。酵素には、野菜や果実などの食べ物に含まれる「食物酵素」と、人間の肝臓や膵臓、腸内などでつくられる「体内酵素」とがあり、この体内酵素は「消化酵素」と「代謝酵素」に分けられます。人間の身体には3，000種類以上の酵素が存在すると言われております。唾液に含まれデンプンを分解するアミラーゼ、胃液に含まれタンパク質を分解するペプシン、膵臓でつくられる脂肪を分解するリパーゼなども酵素です。食事やサプリメントから摂取されるビタミンやミネラルといった栄養素は、体内酵素の働きによって消化・吸収されています。こうした体内酵素（潜在酵素とも言います）は、体内でつくられる量が限られており、加齢とともに減少する他、日々の活動でも消費されてしまうのです。体内酵素が不足すれば、栄養が十分に吸収されないばかりか、さらに体内酵素を減少させると言われています。また、代謝や解毒作用も低下するため、体調不良を引き起こす要因ともなりうるのです。では、不足した酵素を補うにはどうすればいいでしょうか？それは、外から、つまり食べ物から摂取するのが望ましいのです！例えば、でんぷんの消化を助けるジアスターゼ（アミラーゼ）は大根やかぶ、ヤマイモなどに含まれ、タンパク質の消化を助けるブロメラインはパイナップル、パパインはパパイヤ、プロテアーゼはバナナやチーズなどに含まれています。また、卵白にはヒトの白血球にもみられるリゾチームという酵素もあります。私たちが生きているうえで、なくてはならないもの、それが「酵素」です。身体で起こる様々な化学変化を触媒する特殊なタンパク質の総称で、生命の維持や活動に必要不可欠な役割を果たしております。私たちが食べ物を食べて消化するのも酵素。それを呼吸として代謝をするのも酵素の働きなのです。酵素には、野菜や果実などの食べ物に含まれる「食物酵素」と、人間の肝臓や膵臓、腸内などでつくられる「体内酵素」とがあり、この体内酵素は「消化酵素」と「代謝酵素」に分けられます。人間の身体には3，000種類以上の酵素が存在すると言われております。唾液に含まれデンプンを分解するアミラーゼ、胃液に含まれタンパク質を分解するペプシン、膵臓でつくられる脂肪を分解するリパーゼなども酵素です。食事やサプリメントから摂取されるビタミンやミネラルといった栄養素は、体内酵素の働きによって消化・吸収されています。こうした体内酵素（潜在酵素とも言います）は、体内でつくられる量が限られており、加齢とともに減少する他、日々の活動でも消費されてしまうのです。体内酵素が不足すれば、栄養が十分に吸収されないばかりか、さらに体内酵素を減少させると言われています。また、代謝や解毒作用も低下するため、体調不良を引き起こす要因ともなりうるのです。では、不足した酵素を補うにはどうすればいいでしょうか？それは、外から、つまり食べ物から摂取するのが望ましいのです！例えば、でんぷんの消化を助けるジアスターゼ（アミラーゼ）は大根やかぶ、ヤマイモなどに含まれ、タンパク質の消化を助けるブロメラインはパイナップル、パパインはパパイヤ、プロテアーゼはバナナやチーズなどに含まれています。また、卵白にはヒトの白血球にもみられるリゾチームという酵素もあります。